もずくと津堅にんじんのかき揚げ風

地産地消レシピ♪うるま市産もずく、津堅にんじん使用♪1個あたり：78kcal　塩分0.5ｇ　byうるま市健康支援課このレシピの生い立ちうるま市産のもずくをたくさん頂いたので、色んな調理方法を考えました。かき揚げは衣が多いと油を多く吸うので、衣はなるべく少な目にしました。参考：市販のもずく天ぷら(約175kcal/1個)、野菜かき揚げ(約275kcal/1個)

1. もずく 250g
2. 津堅にんじん(千切り) 100g
3. 塩昆布 17g
4. 小麦粉 大さじ6
5. 揚げ油 適量

1. 1

   もずくをよく洗い、適当な長さに切る。にんじんは千切りにする。塩昆布はキッチンバサミなどで短く切る。
2. 2

   ボウルに1⃣の材料を全部入れ、小麦粉をふりかけて混ぜる。粉っぽさが残っていてOK
3. 3

   フライパンに油を1～2㎝程度の深さ入れ、強めの中火にかける。油が熱したら、2⃣をスプーンなどですくって入れる。
4. 4

   途中ひっくり返して、両面に焼き色がついたらバットなどに取り出す。

コツ・ポイント普通に揚げてもOKです。揚げ焼きは使用する油の量が少なくすみます。揚げる具材の半分つかる程度の量が目安です。平べったくすると早く火が通りサクッとした食感になります。焦がさないように注意してください。