もずくとお野菜たっぷり酢の物サラダ

春は生もずくの収穫期です！旬のお野菜たっぷり入れて、すし酢で和えるだけ！仕上げにレモン汁をたら～っと入れると爽やかです。
このレシピの生い立ち
沖縄出身の友人が春に一斗缶でもずくを取り寄せママ友にプレゼントしてくれます。それ以来、生もずくのファン。沖縄のもずくは太くて腰があり、ホントに美味しいです。食べる時にレモン汁をタラ～っとたらすと爽やか～かくし味にめんつゆを入れたりもします。

材料

  1. 生もずく 240g
  2. かぶ 1個
  3. きゅうり 1本
  4. 新玉ねぎ（無くてもＯＫ） 半分
  5. ★すし酢 大さじ4
  6. ★レモン汁（無くてもＯＫ） 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    材料

    • もずくとお野菜たっぷり酢の物サラダ作り方1写真
  2. 2

    もずくをはさみで5回ほど切り込む。

    ※塩漬けの場合、しっかり塩抜き。

    • もずくとお野菜たっぷり酢の物サラダ作り方2写真
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    きゅうり、かぶ、新玉ねぎは細切り。

    ★と和える。

    • もずくとお野菜たっぷり酢の物サラダ作り方3写真
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    ※時間をおくと水分がでますが、酢の物なので、タレに浸る感じでＯＫ

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    ※人参入りで彩りUP、極細切りで。

    • もずくとお野菜たっぷり酢の物サラダ作り方5写真

コツ・ポイント

・時間を置き、野菜がしなってくる位が食べ頃

（朝作って夜食べるベスト、常備菜も）

・すぐ食べる場合は、野菜だけをまとめて手でぎゅぎゅっともみ込み、野菜のこしを折る。しなっとして、甘酢がすぐになじみます。

・人参も彩りＵＰです（極細切りで）

Tags:

★すし酢 / ★レモン汁（無くてもＯＫ） / かぶ / きゅうり / 新玉ねぎ（無くてもＯＫ） / 生もずく

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