もう一品豆もやしとお揚げ常備菜に

スーパーで豆もやしがお買い得になっていたらすかさず購入、冷凍庫のお揚げとカップリングで手軽に一品です。このレシピの生い立ち母からの賜物です

1. 豆もやし 一袋
2. 油揚げ 2／3枚位
3. 菜種油 大さじ2
4. 胡麻油 少々
5. 砂糖 大さじ2
6. 醤油 大さじ1.5

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   まずは豆もやしのヒゲ取りです。出来あがりの歯ざわりと家族のコミュニケーションの為に家族総出で和気藹々とどうぞ！

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   ヒゲをとってサッパリした豆もやしをざるにあけ、ざっと水洗いしておきます。

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   油揚げは縦半分にしてから3～5ミリ位の幅に切り揃えて湯抜きしておきましょう。

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   熱したフライパンに分量の菜種油を廻し入れ、2)を入れて豆の芯までよ～く炒めます。

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   4)によく絞った 3)を加え更に炒めます。

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   5)の火が通ったところで、砂糖と醤油を廻し入れ、調味料を絡めます。香付けに胡麻油をたらします。オイスターソースがあれば少々垂らすと尚風味があがります。

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   器に盛り付けて、化粧胡麻をふれば出来あがり!!(写真は分量の約半分です。)

コツ・ポイントたっぷりの油で豆までよ～く炒めます。調理後の冷凍保存もききますので、お買い得の時にまとめ買いOK!!