おサカナの缶詰は骨まで食べられるから素敵です。でも、このレシピも、な・何とっ!!骨まで食べられるのです。不思議と酸っぱくありません。
このレシピの生い立ち
元新米ママ仲間から伝授されました。
材料
- サンマ 3～4尾
- 酢 ヒタヒタの半分
- 醤油 ヒタヒタのもう半分
- 生姜 一カケ
作り方
-
1
サンマは頭と尻尾を落して、ワタを抜き一口大のブツ切りに…
-
2
生姜は荒くスライスしておく。
-
3
1）と 2）を深目のお鍋に入れヒタヒタの半分まで酢を入れ火に掛ける。
-
4
煮立つまでは強火で、煮立ったら火を弱めて、コトコト骨が柔らかくなってくるまで…灰汁を取りながら煮る。
-
5
水分がとび始めたら、醤油を挿していく。分量の醤油の水分がなくなったら出来上がり!!冷まして冷蔵庫に保管すれば日保ちもいいです。
コツ・ポイント
生のサンマが手に入ると素敵です!! 今度は香醋(チャンズ)で作ってみようかな？
