ごはんがすすむ！夏野菜の焼き浸しと茹でた豚肉でさっぱりヘルシー！
このレシピの生い立ち
めんつゆで簡単に作れる、夏野菜の焼き浸しを作りたくて。
材料
- 豚肉(こま切れ、薄切り何でもOK) 200g〜
- オリーブオイル 大さじ1
- オクラ 4〜5本
- 山芋 10cmほど
- ミニトマト 6個ほど
- ズッキーニ 1/2本
- ○めんつゆ(2倍希釈) 1/2カップ
- ○水 1/2カップ弱
- ○みりん 大さじ1
- ○すりおろし生姜(チューブ) 3〜4cm
作り方
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1
野菜を食べやすい大きさに切り(オクラは板ずりする)豚肉は茹で、冷水につけた後、冷蔵庫で冷やしておく。
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2
オリーブオイルで野菜に軽く焦げ目がつくくらいに焼く。焼いてる間にタッパーに合わせ調味料を作る。
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3
あつあつの内に野菜を合わせ調味料に1時間以上浸す。
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4
食べる直前に深めの皿に豚肉を盛り、野菜と調味料をそのまま豚肉にかける。
コツ・ポイント
夏野菜は何でもOK！茄子、とうもろこし、ししとう、かぼちゃ、ピーマンなど。しっかりと浸しながら冷やすとよりおいしい。
