めんつゆで簡単茄子の炒め物

夏が旬の野菜の茄子を使った簡単炒め物です。
このレシピの生い立ち
茄子にはまったので沢山野菜を使って作ってみました。

材料

  1. 茄子 2本
  2. オクラ 4本
  3. にんじん 1/2本
  4. 長ネギ 1本
  5. 油 少々
  6. 醤油 少々
  7. 麺つゆ(2倍濃縮) 適量(好みの濃さ)

作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにして水に浸しあくを抜く。

    オクラは塩もみをし、斜めにきる。

    にんじんは半月切り、長ネギもきる。

  2. 2

    熱したフライパンに油をひき、にんじん、茄子、オクラ、長ネギを入れ中火で炒める。

  3. 3

    醤油、めんつゆで味をつけたら完成

コツ・ポイント

麺つゆは2倍濃縮なので入れすぎると味が濃くなります。

またストレートだと汁っぽくなるかもしれません。

Tags:

にんじん / オクラ / 油 / 茄子 / 醤油 / 長ネギ / 麺つゆ(2倍濃縮)

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