残り物の野菜を、ゆず胡椒が香る美味しいあんかけに！サバの代わりに鶏肉を使っても美味しく食べれますよ。
このレシピの生い立ち
残り物の野菜を、ご飯のおかずにできないかと思い、あんかけを考えました。
レシピは白菜ともやしで作りましたが、冷蔵庫の残り物の野菜を何でもあんかけの具にして、美味しく食べて下さい。
材料
- サバ 半身
- 白菜 二枚
- モヤシ 半袋
- めんつゆ(2倍濃縮タイプ) カップ1/2
- 水 カップ1/2
- ごま油 小さじ1/2
- ゆず胡椒 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/4
- 片栗粉 適量
- 刻みネギ お好みで
作り方
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1
お鍋に水を入れ沸騰させます。食べやすい大きさに切った白菜を入れて煮ます。
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2
白菜にある程度火が通ったら、もやしとめんつゆを加えます。
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3
ひと煮立ちしたら、ごま油、ゆず胡椒、砂糖を加えます。ここでお鍋を火から外して置いておきます。
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4
ビニール袋に大さじ一杯の片栗粉とサバの半身を入れ、シェイクして下さい。
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5
フライパンにごま油を薄くひき、片栗粉が付いたサバの半身を皮の方から焼きます。焼き上がったらお皿に盛っておきます。
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6
お鍋に水とき片栗粉を入れて、再度火にかけます。とろみの付いたあんかけをサバにかけて完成です。
コツ・ポイント
めんつゆ、ゆず胡椒、ごま油、砂糖で作るあんかけは、ほんのりピリ辛でご飯のおかずにぴったりです。
