めんつゆで簡単なすと枝豆の冷製ビーフン

枝豆のぷりっとした食感と甘み、油で焼いたなすのやわらかでジューシーな旨み。食べるたびに変化する新しいめんの美味しさです。

1. ケンミンお米100%ビーフン 75ｇ
2. 枝豆（茹でたむき豆） 10粒
3. なす（水なす） 1/2本（45ｇ）
4. 京あげ 20ｇ
5. ベーコン 2枚
6. 土生姜 3ｇ（1/6片）
7. めんつゆ（ストレート） 130㏄
8. 油 大さじ2
9. 青ねぎ（トッピング） 適量

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   今回使用する商品は「ケンミンお米100％ビーフン]です♪
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   なすは1.5㎝角に切り、ベーコンと京あげは細切りにする。土生姜は針生姜にしておく。ねぎは小口切りにしておく。
3. 3

   たっぷりのお湯を沸かし、ビーフンを7～8分ボイルし、しっかり水洗いし水気を切る。参考⇒レシピID : 19158863
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   熱したフライパンに油（大さじ2）を熱し、なす、ベーコン、京あげを焼く。焼いたら、冷ましておく。
5. 5

   冷やしたビーフンと冷ました具材、枝豆を和える。
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   冷えためんつゆをかけ、土生姜とねぎをちらす。

コツ・ポイントビーフンは普段より短めにゆでることで、プリっとした食感を残すことができます。ビーフンと炒めた具材はしっかり冷ましましょう。なすは水なすを使用すると、さらにジューシーに仕上がります。