めんつゆを使って簡単にチンジャオロースーを作りましょう♪
このレシピの生い立ち
めんつゆを使ってチンジャオロースーを作る・・・
昔本で見つけたレシピです
ちょっと 私なりにアレンジしました
材料
- 豚肉（しょうが焼き用など厚みのあるもの） ２００ｇ前後
- 片栗粉 大さじ１
- ピーマン ４～５個
- にんじん 中１／２本
- 水煮たけのこ １／２本
- （細切りたけのこ水煮があれば １５０ｇ前後）
- めんつゆ（ストレート・２倍・３倍濃縮どちらでも） 大さじ３
- オイスターソース 大さじ１
- （お好み焼き・たこ焼き・中濃でも 大さじ１）
- 塩こしょう 適量
- すりおろししょうが 小さじ１／２
- すりおろしにんにく 小さじ１／２
- 炒め油（サラダ油・ごま油どちらでも） 大さじ２
作り方
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1
豚肉を５ミリ程度の細切りにします
ビニール袋に豚肉と片栗粉を入れて振って混ぜ合わせます -
2
ピーマンは縦２つに切って種を取り 横に５ミリ程度に細切りにします
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3
にんじんは 太目の千切りにします
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4
たけのこもピーマン・にんじんの大きさに切ります
細切り水煮たけのこを使うと便利です -
5
ボウルにめんつゆとオイスターソースを入れて混ぜておきます
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6
フライパンに 炒め油大さじ１と①の豚肉・しょうが・にんにくを入れて中火にかけ炒めます
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7
豚肉の色がほぼ変わったら １度取り出します
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8
フライパンに残りの炒め油を入れて③のにんじんを入れます
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9
にんじんが軽くしんなりしたら ②のピーマンと ④のたけのこを加えて炒めます
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10
１・２分炒めたら ⑦の豚肉と 塩こしょうを加えて炒めます
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11
⑤を加えて炒め 汁気がなくなったら火をとめて出来上がりです
コツ・ポイント
豚肉と野菜はなるべく大きさを切りそろえましょう
