味付けはめんつゆだけです。手軽にできて栄養も満点です！
このレシピの生い立ち
母から学んだ一品です！我が家の定番です。
材料
- 小松菜 １把
- 人参 １／４本
- しめじ １パック
- 油揚げ 半枚
- めんつゆ（２倍濃縮） １／４カップ
- 水 １／２カップ
- 油 大さじ１
作り方
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1
小松菜は冷水に少しつけておいて、しゃきっとさせます。根本部分の砂がついているあたりは切り落とし、茎は３センチくらい、葉はざっくり切って、分けて置いておきます。
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2
人参は薄く短冊切りにして、しめじはざっとほぐします。油揚げは油抜きをして（私はいつも、水に濡らしてペーパータオルに包み、レンジで３０秒くらいチンします）、短冊切りにします。
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3
フライパンを中火にかけ油を熱し、小松菜の茎と人参から炒めます。次に、しめじ、小松菜の葉を入れ、全体的にしんなりするまで炒めます。
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4
めんつゆと水を入れ、火を少し弱めて、味がよくなじむように５分くらい煮たら出来上がりです。
コツ・ポイント
しめじの代わりに、しいたけを入れても美味しいです。めんつゆがない場合は、だしや酒、砂糖、しょう油、みりんで味付ければOKです！水１カップ位を味をみながら加えてみて下さい。
