めんつゆで簡単。豚肉が無かったのでツナと炒めました。
このレシピの生い立ち
豚肉や豆腐を省いたゴーヤチャンプルーです。家にあったものだけで作ってみました。
材料
- ゴーヤ 1/2～1/3本
- ツナ 1缶
- 卵 1個
- マヨネーズ 小さじ1
- 塩こしょう 少々
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
- 鰹節 一袋
- ごま油 適量
作り方
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1
ゴーヤを縦半分に切り、わたをスプーンなどで取り除き、薄切りにする。
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2
卵を器に割りいれ、マヨネーズと塩こしょうで味付けして溶いておく。
ツナ缶の水気をきる。 -
3
フライパンにごま油を引き、溶き卵を半熟のスクランブルエッグにしたら、いったん取り出す。
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4
同じフライパンにごま油を引き直して、ゴーヤ➡️ツナの順に炒める。
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5
火が通ったら少し火を弱めてめんつゆを入れる。
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6
めんつゆが馴染んだら卵を戻し、鰹節を加える。全体が混ざったら出来上がり。
コツ・ポイント
卵一個でもコクとボリュームをと思いマヨネーズを入れてみました。
