めんつゆでしらす入りかき玉そば

かき玉蕎麦の卵に釜揚げしらすを混ぜてみました。
めんつゆ利用で簡単に出来ちゃいます♪

材料

  1. 蕎麦 1人前
  2. しらす 20g
  3. 卵 1個
  4. 小松菜 2株（50g）
  5. めんつゆ(3倍濃縮) 60cc
  6. 水 300cc
  7. 水溶き片栗粉
  8. 片栗粉 小さじ2
  9. 水 小さじ4

作り方

  1. 1

    蕎麦は乾麺ならかき玉汁の仕上がりに合わせて茹でる。

    冷凍麺やチルド麺なら湯通しなどをして温める。

  2. 2

    小松菜は根元を落として４ｃｍの長さに切る。

    ボウルに卵を割り入れて、しらすを混ぜておく。

    水溶き片栗粉を作っておく。

  3. 3

    鍋にめんつゆと水を入れ火にかけ、煮立ったら小松菜を入れクタッとするまで煮て、水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつける。

  4. 4

    とろみがついたら１の卵を少しずつ回し入れて、ふんわりと火が通るまで煮る。

    蕎麦を入れた上からかけて、できあがり♪

コツ・ポイント

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Tags:

しらす / めんつゆ(3倍濃縮) / 卵 / 小松菜 / 水 / 片栗粉 / 蕎麦

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