めんつゆでいくらの醤油漬

初心者でも簡単にできます！このレシピの生い立ち初心者でも簡単にいくらをつけられるように！

1. 生筋子 200g
2. めんつゆ 分量通り希釈
3. 塩 適量

1. 1

   これは１キロ分です。
2. 2

   大きめのボウルに水を入れて、塩を一つかみ程度入れます。

   薄皮や筋を取り除きます

3. 3

   ほぐし終わったら、ボウルの水を何度も取り替えてを綺麗に洗い流します。その際塩水のほうがいいと思います。

4. 4

   洗い終わったら、すぐにいくらをざるに上げ、水を良く切ります
5. 5

   ボウルにお好みの味でめんつゆを希釈して、いくらがかぶる程度につけます。冷蔵庫で１日おけばおいしく食べられます。

6. 6

   漬け汁を良く切り、冷凍しておけば数ヶ月持ちます。私はこれで大量に作って年末までもたせています。

コツ・ポイントぬるま湯でほぐすほうが簡単ですが、皮が硬くなってしまうので柔らかく仕上げたい方は冷水で。９月の生筋子が出始めの時期は粒が小さいですが、皮はやわらかいです。だんだんと粒が大きくなり皮が硬くなっていきます。