めんつゆだっくだくホウレンソウの卵とじ

つくだくの卵とじが好きなんです。卵もトロットロ、手軽にできるので、あと一品て時に便利♪このレシピの生い立ち実家の卵とじが、こんな感じのつゆだくでした。母から教わったレシピに、私なりのアレンジを加えたレシピです。残ったつゆはご飯にかけて食べてもd(>_・ )グッ！

1. ホウレンソウ 2～3把
2. 卵 Mなら2個、Lなら1個
3. めんつゆ 小2くらい
4. 水 50cc
5. 酒 小1

1. 1

   鍋にお湯をわかし、塩ひとつまみ（分量外）を加えてホウレンソウを茹でます。根元からお湯に入れ、10秒くらいたったら葉を入れて約1分。茹で上がったら、冷水に浸してアクとりと色止めをして、水切りしてから食べやすい長さに切ります。
2. 2

   めんつゆ、水、酒を鍋に入れてひと煮たちさせます。
3. 3

   目安としては、このくらい。少量なので、煮詰めないように注意して下さい。
4. 4

   ホウレンソウをほぐしながら加え、もうひと煮にたちさせます。
5. 5

   事前に溶いておいた卵を回し入れ、かきまぜないで30秒ほど火を通します。卵がうっすら固まった頃あいで火を消して蓋をし、しばらく放置。半熟になったら食べごろです♪

コツ・ポイント卵を溶きいれたら、かき混ぜないこと！かき混ぜると熱が余計に通り、ぽろぽろな仕上がりになってしまいます。めんつゆは煮立てているうちにしょっぱくなるので、少し薄いかな？くらいの濃さがオススメです。