苦手なかたも多いレバーですが、鉄分豊富な食材なので子どもにもぜひ食べてもらえたらと思って色々工夫しました。このレシピの生い立ち食べやすいレバーのメニューを考えていて、色んなレシピを参考にしながら、子どもが好きなカレー粉もいれてみました。意外に皆よく食べてくれました！
- 鶏レバー 200ｇ
- ★牛乳 小さじ1
- ★濃口醤油 小さじ１
- ★しょうがチューブ 約1cm分
- ★にんにくチューブ 約1cm分
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- ☆酒 小さじ1
- ☆みりん 小さじ1
- ☆濃口醤油 小さじ1
- ☆カレー粉(粉末) ひとつまみ
作り方
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1
レバーは、水のにごりが取れるまで水を変えながら数回洗います。それから、★に20分以上漬けて臭みをとります。
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2
汁気をふきとり、片栗粉をまぶして油で揚げます。
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3
小鍋で☆の材料を軽く煮立てて、揚がったレバーにからめたら出来上がりです。
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4
レバーが苦手なお友達でも元気が出るように、レバーの隣にフライドポテトもつけました。
コツ・ポイントレバーの臭みをとるために、下処理をしっかりしてから揚げます。水分がたくさん残っていると揚げた時にバンバン油が飛び散るので、しっかり水分をふき取ってから揚げてくださいね。
