コッペパンに刻んだパイナップルが入ったパインパンです。
学校給食で出ていた地域もあるそうですね。
このレシピの生い立ち
厨房スタッフのリクエストです。昔、学校給食で食べたそうです。
材料
- ★強力粉 70g
- ★薄力粉 30g
- ★ドライイースト 2g
- ★砂糖 10ｇ
- ★塩 2ｇ
- 牛乳 65ｇ
- 無塩バター 10ｇ
- パイナップル缶 30ｇ（輪切り約１枚分）
作り方
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1
パイン缶は、細かくきざんでキッチンペーパーなどでしっかりと水気を切っておきます。
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2
★の材料をボウルに混ぜ合わせて、20度くらいに温めた牛乳を加えてよくこねます。
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3
生地がまとまってきたら、柔らかくしたバターも加えてさらによくこねます。
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4
ボウルにふんわりラップをかぶせ、生地が2倍に膨らむまで一時間ほど発酵させます。
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5
発酵した生地を綿棒でのばし、水気を切ったパインをちりばめ、端からクルクル丸めます。
余ったパインは外側につけてみました。 -
6
180度のオーブンで10〜15分焼けば出来上がりです。
コツ・ポイント
パイナップルは、全体に行きわたるように、ひろくちりばめます。
外側のパインは焦げやすいので、様子を見ながら焼いてくださいね。
外側のパインは焦げやすいので、様子を見ながら焼いてくださいね。
