めっちゃ簡単キャベツの冷製スープ

夏は冷たいスープでひんやりと
キャベツをたっぷり食べられます
このレシピの生い立ち
キャベツをもらったので、ちょうど暑い時期だということで、冷たいスープにしました

材料

  1. キャベツ 大1/2個
  2. 水 300ml
  3. コンソメキューブ 1個
  4. 牛乳 360ml
  5. 塩 小匙1
  6. 乾燥パセリ 少々

作り方

  1. 1

    キャベツは、芯を取ってざく切りにし、クタクタになるまで茹でる

  2. 2

    どんぶりなどの深めの器にコンソメキューブと水を入れ、電子レンジで加熱し、コンソメキューブを溶かす

    (600Wで約3分)

  3. 3

    ミキサーに1と2を入れて、攪拌し、鍋に戻す

  4. 4

    牛乳を加えて火にかけ、塩で味を調える

    沸騰する直前ぐらいで火を止める

  5. 5

    粗熱をとぅて冷蔵庫でよく冷やし、器に盛り乾燥パセリを散らす

コツ・ポイント

キャベツは、透き通るぐらいまで柔らかく茹でた方が、舌触りがなめらかになって美味しいです

キャベツが硬いと、繊維が残ってしまい、ザラザラとした舌触りになってしまいます

冬は温かいままで、ポタージュスープでお召し上がりください

Tags:

キャベツ / コンソメキューブ / 乾燥パセリ / 塩 / 水 / 牛乳

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