生地もココアたっぷり！チョコシートを使うめっちゃ濃厚な贅沢？パンになりました。カロリーを気にしない時にどうぞ（笑）
材料
- 強力粉 250g
- 純ココア 20g
- 砂糖 20g
- 塩 4g
- バター(マーガリンでも可) 20g
- 牛乳 180cc
- 【牛乳はスキムミルク10gと水で代用可】
- イースト 3g
- お好きなチョコシート 1回分
- お好きなトッピング
- 溶き卵
- アイシング(ノーマル)
- 粉糖 50g
- 水 小さじ2
- アイシング(コーヒーVer)
- 粉糖 50g
- インスタントコーヒー 小さじ1
- 水 小さじ2
- 【コーヒーを小さじ2のうち1をお湯でとく】
作り方
-
1
HBにチョコシート以外のものを入れて一次発酵スタート
-
2
ガス抜きをして丸め直し、ベンチタイム15分
-
3
チョコシートより一回りほど大きく伸ばす
-
4
写真のように折る
-
5
写真のようにつまんで閉じる
-
6
3つ折りにして伸ばす。
伸ばしたら横に向けまた伸ばす。
これを3回する。 -
7
8等分もしくは10等分する。
写真は8等分。 -
8
中心を写真のようにして伸ばし気味でひねりながら成形する。
-
9
生地の最後は裏でつまんで閉じる。
-
10
二次発酵40℃で40分する。
(季節で調整してくださいね。) -
11
二次発酵終了後、オーブンを200℃で余熱開始。
その間に溶き卵を塗り、トッピングする
(省略可) -
12
190℃に下げて15〜20分焼く
(各オーブンの癖があるので調整してくださいね。) -
13
アイシングする場合は十分冷めてからしてくださいね。
写真はノーマルとコーヒー味のWがけにしています。 -
14
アイシングのお水は加減しながら入れてくださいね。
-
15
チョコシートはゆきらいんさんのレシピID: 17732573を使わせて頂いてます。
コツ・ポイント
成形最後はしっかりと閉じないと焼き上がると開きます
