僕の学生時代にこれがあったらと思います。うまい！でかい！やすい！Win.Win。
このレシピの生い立ち
かけるソース。苦慮しました。今のところベストは、オニオンのすりおろし＆中濃ソース＆ケチャップ＆バルサミコ酢です。ぜひお試しあれ！。
材料
- マグロの端っこ １パックだいたい350ｇぐらい100円
- 塩 小さじ2
- 塩コショウ 普通に
- ソース
- 酢 少々
- 中濃ソース 同量
- ケチャップ 同量
- 玉ねぎのすりおろし 少々
- 衣
- 小麦粉 少々
- たまご 水ちょっと入れて伸ばす
- パン粉 足りなくならない程度
- 揚げ油 多めに
作り方
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1
まずマグロの赤身とスジの部分をミックスしてカットします。できるだけ細かく。
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2
ミキサーなどで細かく挽きます。挽く前に塩小さじ２と好みでスパイスを入れてください。おすすめはローズマリー、タイムです。
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3
油の温度は170度普通ですね。入れてください。そして次入れるとき、温度を安定させてから入れてください。
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4
しっかり油を切って出来上がり！
コツ・ポイント
マグロって難しいやつなんです。でもこの作り方だと、豚、牛、より美味しくなりますよ。できたら2回目からは好みのハーブ使うと別物になりますよ。
