【話題入り&検索TOP10入り!】ジューシー鶏胸肉とホクホク大根の二つの食感が◎鶏胸&大根で節約にもダイエットにも♪このレシピの生い立ち流行りの鶏チリを野菜と一緒に摂りたくて。旬の大根(現在2月)を入れてみたら、ボリュームアップして満足だし、美味しかった！
- 鶏胸肉 1枚
- 下味
- ※酒 大さじ1
- ※醤油 小さじ1
- ※酢 小さじ1
- 小麦粉 大さじ2
- 大根 10cm
- ねぎ 1/2本
- にんにく 1かけ
- しょうが 1かけ
- ごま油 大さじ1
- チリソース
- ☆ケチャップ 大さじ3
- ☆酒 大さじ1
- ☆砂糖 大さじ1
- ☆片栗粉 大さじ1
- ☆豆板醤 小さじ1(お好みで調整)
- ☆鶏ガラスープの素 小さじ1
- ☆水 100cc
作り方
-
1
鶏胸肉の皮を取り、厚い部分に斜めに包丁を入れて開き、厚さを均等にしてから両面それぞれフォークで10ヶ所くらいずつ刺す。
-
2
鶏胸肉を一口大に削ぎ切りし、下味調味料(※)に10分以上漬ける。途中、裏表を返すこと。
-
3
その間、大根を厚さ1cmのいちょう切りにし、耐熱容器に入れラップや蓋をしてレンジに5分かける。
-
4
大根がまだ硬ければ箸がスッと通るまで1分ずつレンジを追加。
-
5
レンジをかけている間に、ねぎ・にんにく・しょうがをみじん切りする。
-
6
チリソースの調味料(☆)を全て混ぜ合わせておく。
-
7
2.の鶏肉に小麦粉をまぶし、フライパンを中火にかけ、ごま油を入れて鶏肉を焼く。
-
8
焼き目がついたら裏返し、弱火にして蓋をし、中に火が通るまで5分くらい蒸し焼きにする。
-
9
5.のねぎ・にんにく・しょうがをフライパンに投入し、中火に戻して鶏肉ごと炒める。
-
10
香りが立ったら、3.の大根をフライパンに投入し、さっと混ぜる。
-
11
6.のチリソース調味料を入れ、軽く混ぜながら煮詰め、ソースにとろみがつけば完成☆
-
12
★2015/2/16「鶏チリ」の人気検索でTOP10入りしました(7位/142品)ありがとうございます♪
-
13
☆2015/6/4つくれぽ10人送って頂き話題のレシピになりました。ありがとうございます♪
コツ・ポイント鶏胸肉はフォークを刺して、お酒に漬け、焼く直前に小麦粉をまぶすことでパサつかずに柔らかく仕上がる。蒸し焼きにして中までしっかり火を通します。辛さは豆板醤の量で調整。
