黒大豆創作料理コンテスト 最優秀賞
＃黒豆
材料
- 乾燥黒豆 250ｇ
- 水 大さじ2
- 砂糖 大さじ5
- 醤油 小さじ1
- 炒りごま（黒） 小さじ1
- 揚げ油 適量
作り方
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1
黒豆を1晩水にひたし､やわらかくなるまで蒸す。
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2
１の黒豆を160℃の油でじっくりと揚げる｡表面がかたくなってきたら､高温にして揚げる。
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3
鍋に水､砂糖､醤油を入れてかき混ぜながら火にかけ､とろみがついたら､火を止める。
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4
揚げたての黒豆を３の中に入れて手早くからめ､炒りごまをふる｡薄く油（分量外）をぬったバッドに広げて冷まし、出来上がり。
コツ・ポイント
お正月の煮豆を使っても簡単ですよ～
