基本の鯖の味噌煮です＾＾煮魚は家族に好評なので、今回は分量を量って作りました♪白い御飯が恋しい～ｖ
材料
- 鯖（生） 1尾（2枚おろし）
- 生姜 1片
- ○醤油 大さじ1強
- ○砂糖 大さじ２
- ○お酒 大さじ１～
- ○水 １．５カップ（３００ｃｃ）
- ●味噌 大さじ２
- ●みりん 大さじ１
作り方
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1
鯖を6等分し、皮に数箇所切り込みを入れます。生姜をスライスします。鯖を熱湯にくぐらせ、血や臭みを取ります。（この時のお湯は捨てる）
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2
フライパン（鍋）に、水と生姜をいれ火をかけます。沸騰したらサバ、○の調味料を全て入れ落し蓋をし、中火で15分程度煮ます。煮ている間に、●を合わせておきます。
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3
煮汁が少なくなったら、フライパン（鍋）を傾け、煮汁で合わせておいた味噌を溶きます。煮汁を絡めながら煮詰めれば出来上がり♪（味噌は焦げやすいので目を離さないように注意です！）最後に針生姜を添えて下さい。
コツ・ポイント
火力によって、煮汁がなくなる時間が違うので、焦がさないように注意して下さい。味噌を入れたら弱火。スプーンで煮汁をかけながらフライパン（鍋）を揺すって下さい。
