うどんで和風カルボナーラ！
パスタで作るより 美味しい♪
お気に入りの居酒屋さんのメニューを家で再現しました！
このレシピの生い立ち
居酒屋さんでよく似たメニューがあり、美味しかったので自分で作ってみました。
材料
- 冷凍うどん 2袋
- ベーコン 2枚
- 玉ねぎ（小） 1/4玉
- インゲン（冷凍） 5～6本
- ☆生クリーム 150cc
- ☆卵黄 2個分
- ☆粉チーズ 大さじ2
- ☆めんつゆ 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩コショウ 少々
- 粗びきこしょう 適量
作り方
-
1
ベーコンは2センチ幅、インゲンは3センチ、玉ねぎは薄めに切っておく。
-
2
☆の材料、生クリーム、卵黄、粉チーズ、めんつゆは器に入れて、よく混ぜ合わせておく。
-
3
お湯を沸かして うどん、インゲンを入れて茹でる。
-
4
うどんを茹でている間にフライパンを熱してオリーブオイルを入れてベーコンと玉ねぎを中火で炒め 塩コショウする。
-
5
うどんとインゲンをザルにあげて湯を切りフライパンに入れて混ぜます。
-
6
合わせた☆をフライパンに入れて軽く混ぜ、火を止める。そのまま混ぜて 余熱でソースにとろみがついたらお皿に盛る。
-
7
粗びきこしょうをお好みでかけて下さい。
コツ・ポイント
余熱でソースに火を通すので、うどんが熱々のうちにソースと混ぜて下さい。ソースに濃度がつかない時は少しだけ火にかけて。かけ過ぎると卵が固まるので注意！
めんつゆは2倍濃縮を使用。2倍以外は量を加減してね。
インゲンはなくてもOKです。
めんつゆは2倍濃縮を使用。2倍以外は量を加減してね。
インゲンはなくてもOKです。
