めざし100g中に70mgのカルシウムが含まれています。その上、カルシウムの吸収効率向上に寄与するビタミンDも豊富です。
このレシピの生い立ち
焼くだけのめざしにひと工夫加えたくて
材料
- めざし(うるめいわし) 4尾
- 赤ピーマン 1個
- ピーマン 1個
- 紫玉ねぎ 1玉
- ◎お酢 大2
- ◎みりん 大2
- ◎醤油 大2
- ◎酒 大1
- オリーブオイル 適量
- 水溶き片栗粉
- 〇水 小2
- 〇片栗粉 小1
作り方
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1
めざしを魚焼きグリルで焼く。焼けたら、皿に盛る。
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2
赤緑ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切りにする。◎を合わせる。
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3
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。少し色づいてきたところでピーマンを加えて、中火で炒める。
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4
3を混ぜながら、〇の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
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5
1にかけて完成！
コツ・ポイント
塩気の薄いめざしを使いましょう。
