めざしの炊き込みご飯

良い出汁出てる！
焼くと硬いめざしも柔らか美味！
このレシピの生い立ち
めざしのレパートリーを増やしたくて。焼くと硬いし、、しょっぱいし。。ということで、炊込みにしてみたら良い感じ！めざしもふんわり柔らかく炊き上がりました◎

材料

  1. 米 2合
  2. 昆布 1枚（約5g）
  3. めざし 4匹
  4. 醤油、みりん、酒 各大さじ1
  5. 生姜（すりおろしor千切り） ひとかけ

作り方

  1. 1

    米を研ぎ、米、昆布、生姜、めざし、調味料、水(必要メモリ分)の順で全て入れ、通常のように炊けばOK

    • めざしの炊き込みご飯作り方1写真
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    大豆、雑穀を入れても美味。玄米で炊くこともあります。餅を一個細かく切って一緒に炊くと、《おこわ》のようにモチモチして美味

    • めざしの炊き込みご飯作り方2写真
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    〈ポイント〉昆布:出汁としてだけでなく、ハサミで細かく切って一緒に食べれば栄養丸ごと摂取出来るのでオススメです◎

    • めざしの炊き込みご飯作り方3写真
  4. 4

    もしお時間があるなら、炊けたら頭、骨、尾を取ることをオススメします。やはり食べやすくなります。連なって簡単に取れます

コツ・ポイント

〈めざしの量〉

私はいつも4匹で作ってますが、8匹入れた時も十分美味しくて身が多くなる分存在感もあり、良かったです。

〈仕上げに〉

食べる時、海苔や、すり胡麻、大葉を乗せると絶品です。

Tags:

めざし / 昆布 / 生姜（すりおろしor千切り） / 米 / 醤油、みりん、酒

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