『プラスチックフリー』には逆行かもしれないけど、梅雨の時期はパック物をチョイス…ちょと、自暴自棄。
このレシピの生い立ち
沖縄の基地開発で『もずく』が入手困難になるかもしれないとの話を聞き、一応、代用品としてめかぶを…が、始まりと言えば始まり。ただ、やはり食べ方を変えないとならないみたいで、サラダに使用したモノが我が家で人気に。
材料
- ベビーリーフ 80～120gくらい
- しらす(釜揚げを使用) 50gくらい
- めかぶ 50gくらい
- すだちの果汁 5～15ccくらい
- 醤油 5cc
- 酢(果実酢系推薦) 5～10cc
作り方
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1
たまたま、手に入った生すだち(酢橘)。幸運です。
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2
横に包丁(ナイフ)を入れ、二つ割にして果汁を採取。
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3
パック物のタレ類は使わず中身のめかぶだけ用意。
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4
めかぶに醤油をかけます。
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5
④に②を…茶漉し等で種と果肉は除去し、果汁だけを投入。軽く混ぜて、軽く味見を。
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6
鮮度がイイのか酸味が足りない時はお酢(ビネガー類)を足します。
果実酢がお勧め。 -
7
ベビーリーフ(サラダミックス系パック葉物)をボウルに用意、その上にしらすを。…ジャコ、小女子類でも可。
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8
⑦に⑥を投入。
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9
ザクザクと混ぜ合わせたら完成。
コツ・ポイント
すだちのこだわらなくても、お好みの柑橘類を使用しても可。できれば、ほんのり香る潮の匂いを楽しんで下さい。…潮の香りが、磯臭に感じる方にはお勧めできないかもしれません。
