めかじきの梅みそ蒸し焼き

EPA、DHA等の良質な脂質を含み、さっぱりとした味わいのめかじき。梅味噌だれでさっぱりふわふわに仕上がります。このレシピの生い立ちお魚のメニューは脂肪の多いお肉より効率よくたんぱく質を補えます。小麦粉やバターを使うムニエルも美味しいですが、ダイエット中等にはあっさり味付けで。

1. めかじき 2切れ（160g)
2. a酒(下味用） 小さじ１
3. a塩 少々
4. 酒 小さじ１
5. b練り梅 小さじ１
6. bみそ 小さじ１
7. bみりん 小さじ１
8. 大葉 ２枚
9. 菜種油 小さじ１

1. 1

   めかじきに酒と塩をふり、１０分ほどおく。bの練り梅、みそ、みりんは予め混ぜておく。

2. 2

   フライパンに油を熱し、めかじきを入れ蓋をし、中火で表４分蒸し、裏返して酒小さじ１を入れて３分蒸す。

3. 3

   蓋をあけて、bの梅味噌ダレをいれて、２〜３分焼く。

4. 4

   青じそを上に乗せてできあがり。