めかじきのムニエルさっぱりねぎソース

ムニエルをねぎ醤油であっさりと。ナッツもソテーしておつまみにもディナーにも。和と洋の不思議なマリアージュですー。このレシピの生い立ち脂ののっためかじきを更に美味しく食べたくて考えました

1. めかじき 2枚
2. 塩コショウ 適量
3. バター 20g
4. ナッツ 適量
5. ☆ソース
6. オリーブオイル 大さじ1
7. ☆ねぎ 1本
8. ☆コショウ 少々
9. ☆醤油 大さじ2~3
10. 小麦粉 適量
11. 仕上げのパセリ 少々

1. 1

   めかじきは塩をまぶして15分置いておく。15分したらキッチンペーパーで拭き取りくさみをとる

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2. 2

   キッチンペーパーで水気をとり、塩コショウをし、小麦粉をまぶして、バターで弱めの中火焼いていく

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3. 3

   好みのナッツを一緒にソテーしていく。両面、中をしっかり火を通しますー。

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4. 4

   ネギをオリーブオイルで炒め、コショウを少々、仕上げに醤油で味付けてソース完成

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5. 5

   器に盛り付け、パセリ、ねぎソースをかけて、ナッツ、ねぎソースと一緒にいただきます。

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コツ・ポイントねぎの苦味辛味が気になる方は水にさらすか、レンジで1分あたためてから炒めると甘みが出ます