【管理栄養士レシピ】レモンバターソースでさっぱりと♪塩分を控えたい方にピッタリ！男性にも人気メニュー♬
このレシピの生い立ち
男性のための料理教室で実施したレシピです。
材料
- めかじき 4切れ（1切れ60g）
- 塩 ミニスプーン1/2（0.6g)
- こしょう 少々
- ブロッコリー 約1/3株（80g）
- 小麦粉 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ3／4
- 【レモンバターソース】
- バター 20g
- ☆しょうゆ 小さじ１
- ☆レモン果汁 小さじ１
- パセリ 適量
- ミニトマト 8個
作り方
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1
めかじきは両面に塩・こしょうを振り、5分ほど置いておく。
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2
ブロッコリーは小房に分け、沸騰したお湯で2分ほどゆでる。
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3
めかじきの水けをしっかり拭き取ったら、小麦粉をまぶす。
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4
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、温まったら３を入れて両面焼き色がつくまで焼き、お皿にとる。
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5
【レモンバターソースを作る】
フライパンにバターを入れて加熱し、溶けたら☆を入れ、さっと加熱して火からおろす。 -
6
お皿にミニトマト、２のブロッコリー、４のめかじきを盛り付け、５のソースをかけたら、パセリをふってできあがり。
コツ・ポイント
レモンバターソースを作るときは、フライパンをゆすってバターが焦げないように加熱します。
