バター＆しょうゆ味最高！
あまったあんはパスタに絡めて食べても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
レストランでこんなかんじの料理を食べて美味しかったので作ってみました。
材料
- めかじき 2切れ
- エリンギ 1本
- まいたけ 1/2パック
- たまねぎ 1/4個
- 塩、こしょう 少々
- 薄力粉 適量
- バター 10g
- 万能ねぎ お好みで♪
- あんの材料
- だし汁 1/2カップ
- 砂糖 小さじ1
- みりん 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 水溶き片くり粉
- 片くり粉 大さじ1/2
- 水 大さじ1
作り方
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1
めかじきに塩こしょうをし薄力粉をまぶす。
フライパンを熱してバターを溶かし中火弱で両面焼き、中まで火をとおす。 -
2
エリンギは縦横四等分に切ってスライスする。
まいたけは石づきをとって小房にわける。
たまねぎはスライスする。 -
3
鍋にあんの材料をすべて入れて煮立たせたら、エリンギ、まいたけ、たまねぎを加えて中火弱でたまねぎがしなっとするまで煮る。
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4
水溶き片くり粉でとろみをつけたら、お皿に盛っためかじきにかけてできあがり！
コツ・ポイント
お魚の大きさによっては、あんが余ってしまうことがあります。
そんな時わが家では、次の日の昼食にパスタソースとして使います♪
一人分くらいにしかなりませんが・・・
そんな時わが家では、次の日の昼食にパスタソースとして使います♪
一人分くらいにしかなりませんが・・・
