めかじきの洋風料理です。小麦粉をまぶしているので、ソースがよく絡み美味しいです(^^)
このレシピの生い立ち
昔、スーパーでもらったレシピです。紙で残しておくとなくしてしまいそうなので、覚書として♡
材料
- めかじき 4切れ
- 塩こしょう 少々
- 小麦粉 適量
- 玉ねぎ 1/2玉
- ピーマン 2個
- しめじ 1株
- トマト水煮缶 1缶
- 白ワイン 100cc
- コンソメ 小さじ2
- オリーブ油 適量
作り方
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1
めかじきに塩こしょうして、表面に小麦粉をまぶす。
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2
玉ねぎは薄切り、ピーマン は千切り、しめじは小房に分ける。
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3
フライパンにオリーブ油を入れてめかじきを両面焼いて、一旦取り出す。
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4
同じフライパンにオリーブ油を少し追加して、玉ねぎ、ピーマン 、しめじを炒める。
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5
野菜がしんなりしてきたら、トマト缶と白ワイン、コンソメを加え、煮たったらめかじきを戻して煮て2、3分で出来上がり！
コツ・ポイント
4人分でもトマト缶を1個使うとソースがかなりの量になりますので、好みで調整して下さい。
