大根にめかじきの旨味が染み込んで美味しいですよ～(^-^)v
このレシピの生い立ち
大根の煮物が大好きなので色々な組み合わせで作っています。
昔ながらの我が家の味です～(^-^)v
材料
- 大根 1本
- めかじき 3.4切れ
- 生姜 １かけ
- 水菜(付け合わせ用) 適量
- ■煮汁 大2
- 水 ひたひた量
- 酒 大3
- 砂糖 大3
- 醤油 大3
- みりん 大2
作り方
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1
めかじきは食べやすい大きさに切った後、鍋に熱湯を沸してめかじきを入れ、色が白っぽくなったら取り出して臭みを取ります。
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2
大根の皮を剥いて食べやすい大きさに切ったら、めかじき、生姜と一緒に鍋に入れてひたひたの水で煮ます。
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3
沸騰してきたら調味料を入れて、キッチンペーパーで落し蓋をして中火で30分程、大根が柔らかくなったら出来上がりです～
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4
付け合わせに水菜を使っています。
5㎝程に切り揃えた水菜を残り汁で煮ました。
コツ・ポイント
最初にめかじきの臭みを取る処理をしてから調理します。
