めかじきとチンゲン菜のカレー炒め

淡白なメカジキをカレー味でがっつりおかずに！このレシピの生い立ち野菜と一緒に食べられる主菜にしたくカレーフレークで味付けしました。http://gyogun.net/blog/?p=749

1. めかじき 2-3切れ
2. チンゲン菜 1株
3. エリンギ 1本
4. 塩・コショウ 少々
5. 小麦粉 少々
6. サラダ油 大さじ2
7. ★カレーフレーク 大さじ1
8. ★みりん 大さじ1
9. ★しょう油 小さじ1

1. 1

   めかじき・チンゲン菜・エリンギを一口大に切る

   • 
2. 2

   めかじきに塩・コショウ・小麦粉をまぶすフライパンに油大さじ1強をひき、両面に焼き色を付けたら一度取り出す

   • 
3. 3

   油を少々付け足しエリンギ・チンゲン菜の茎を先に炒め、あとから葉とめかじきを入れ★で味をつける

   • 

コツ・ポイントめかじきに小麦粉をまぶすことで、カレー味がよく絡みます。チンゲン菜の代わりに小松菜でもOKです。