むっちりベーグル

むっちりぷりんっなベーグルが焼けました＾＾失敗しやすいポイントも押さえてあるから、初めてさんでもバッチリ☆このレシピの生い立ちヘルシーでたんぱく質も多いベーグルの魅力をみんなに伝えたかった＾＾

強力粉 350g
ドライイースト大1
砂糖(きび、はちみつでも) 20g
塩 7g
水(冬は30℃のぬるま湯) 230ｍｌ
☆ケトリング(ゆでること)
水鍋の3分の1
はちみつ(砂糖) 大さじ2

作り方

1

水(ぬるま湯)に砂糖は溶かしておく。ボウルに入った強力粉の中心をくぼませ、イーストと砂糖水をいれて手で混ぜる。イーストは塩に弱いので、くぼみ周辺に振っておく。
2

まとまりだしたら、まな板の上などで手の腹(手首の付け根)を使って15分こねる。指で薄く伸ばしても切れなくなったらＯＫ！
3

生地を6等分(100ｇ弱)にする。中華まんのようにとじてツノのほうを下にし、まんまる生地を10分お休みさせる。
4

ツノのほうを上に、指で押して空気抜き。そこからめん棒でのばしていく。
5

横ながのだ円生地を、半分に折る。これを3回繰り返す。ポイントは、折り合わせた生地のはしだけを押さえること。ぷっくりした生地ができます♪
6

生地をコロコロのばしてドーナツ型につなげる。私は、片端だけを潰してもう片方を包み込むようにしてつなげてます＾＾
7

上から濡れ布巾をかけて30分お休みタイム。(冬など寒い場所では、約30℃のお湯で湯せんしてあげましょう。)イーストちゃんがプリプリに膨らませてくれます♪オーブンは200度に予熱。
8

生地が6個分入るお鍋に3/1の水を沸騰させ、はちみつ(砂糖)を溶かす。(つやつやの秘訣)☆ポイント→沸騰したお湯は弱火にしてから生地を30秒ゆでる。布巾などで水気をとり、すぐに200度のオーブンで15分。
9
10
むっちりぷくぷくベーグルのできあがり！
11
ハムチーズとブルーベリークリームチーズ♪ＮＹスタイルでいただきますっ☆★