カリっともっちり とろ〜りが全部味わえる優しいお出汁の蓮根まんじゅうです♪。.:＊・
このレシピの生い立ち
美味しいうどん屋さんに行った時に、頼んでから 蓮根まんじゅうを知り家でも食べたくなり作ってみました♪
材料
- 蓮根 おっきめなら2本小さいのなら4本
- ブラックタイガー 3匹
- 枝豆 適量
- 塩 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1〜2
- (お出汁)
- 出し汁 400cc
- 水溶き片栗粉 小さじ3
- わさび
作り方
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1
エビは、汚れを取って ぶつ切りにしてください。蓮根は、フードプロセッサーですりおろす
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2
すりおろした蓮根とえび、枝豆、塩、片栗粉を入れまぜあわせる。
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3
蓮根のたねを 巾着の様にラップで包む。
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4
包んだら、蒸し器で 600Ｗで2分チンします。私は、これを使いました！
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5
次に 私の大好きな出汁をぐつぐつして 置いておきます。
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6
蓮根を色が変わる程度に 揚げていきます。揚げている間に出汁に水溶き片栗粉で とろみを付ける
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7
揚げた蓮根まんじゅうを皿に入れて とろとろ出汁を注ぎ わさびを乗せて出来上がりです。
コツ・ポイント
私は、急に食べたくなるので 蒸したのを冷凍保存しています。揚げるだけですぐ食べれます。
