青梗菜としいたけ、むきえびの生姜入り炒め！
このレシピの生い立ち
むきえび好きな子供のために
材料
- むきえび 6尾
- 塩→エビ下処理用 適量
- 片栗粉→エビ下処理用 適量
- 塩胡椒→エビ下味用 適宜
- 青梗菜 2かぶ
- しいたけ 2枚
- 生姜 1片
- 長ネギ 本
- 湯→エビ、野菜下ゆで用 適量
- 合わせ調味料↓
- お酒 大さじ1
- お水 大さじ1.5
- 醤油 小さじ1.5
- 砂糖 小さじ2
- オイスターソース 小さじ1.5
- 片栗粉 大さじ1
- 鶏がらスープの素 お好みで
作り方
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1
むきえびは背ワタとり塩と片栗粉まぶしお水でさっと洗い水気拭き取る。塩胡椒まぶしておく
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2
青梗菜はざく切りにしいたけは細切りに、生姜はみじん切り、長ネギは斜めにきる
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3
お湯でむきえび、青梗菜、しいたけをさっと湯がいてお湯きる
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4
フライパンにサラダ油を入れ長ネギ、生姜を弱火で炒めたら3を入れ炒め合わせる
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5
合わせ調味料→お酒、お水、酒、醤油、砂糖、オイスターソース、片栗粉を4に入れ完成
コツ・ポイント
むきえびは塩と片栗粉で臭みとる。さっと野菜も下ゆですること。
