覚え書き。海老好きにはたまらん。大葉とチーズがいい味出してます。
このレシピの生い立ち
はんぺんと大葉がそろそろヤバそうだったので、大好きなえびとチーズと合わせたらめちゃくちゃ美味しかった
材料
- はんぺん 1枚
- 冷凍むきえび 80gくらい
- 大葉 3〜5枚
- シュレッドチーズ 15gくらい
- 片栗粉 小さじ1
- 料理酒 少々
作り方
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1
はんぺんをビニール袋に入れ手で揉んで崩す
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2
冷凍むきえびは酒少々を振りかけて600wで3分半〜4分チンする。私は完全に火を通した状態にしています。
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3
むきえびの水気を軽く切って、歯ごたえが残るかなくらいの大きさに切る。大葉は粗みじん切りにする。
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4
具材をすべて①に入れ混ぜ合わせる。
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5
具材がある程度まとまったら手で4〜5つに分けて丸める
フライパンに油を少々ひき(分量外)弱火で両面に焼き色がつくまで焼く -
6
2018年9月写真追加、加筆修正しました。写真ははんぺん3枚分です。
コツ・ポイント
はんぺんをしっかり崩した方がなめらかになります。えびは大きめの方がプリプリ感が残りいい感じです。
チーズはモッツァレラのシュレッドチーズを使用。お好みで何でもいいと思います。冷凍むきえびはチンする時温野菜作る用のざるタイプの容器を使ってます
チーズはモッツァレラのシュレッドチーズを使用。お好みで何でもいいと思います。冷凍むきえびはチンする時温野菜作る用のざるタイプの容器を使ってます
