土臭いむかごなので、強めの味付けにしました。
このレシピの生い立ち
新潟のお土産でもらったむかご。お酒のお供に炊き込みご飯ではなく、おつまみとして食べたくて。
材料
- 湯 茹でるため 適量
- バター 5g程度
- テンメンジャン 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 味噌 小さじ1
- 塩 適当
- むかご 50g程度
作り方
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1
むかごを5分程茹で、湯切りしておく
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2
フライパンにバターを入れ溶かす。茹でたむかごを入れて、テンメンジャンを入れる。焦げやすいのでフライパンを動かし続ける。
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3
味を見ながら砂糖、味噌、塩を足す。ちょっと濃いかな？くらいがおつまみにぴったりです
