秋ならではの珍味 むかごを見つけたら「むかごご飯」
このレシピの生い立ち
口の中は まさに秋。
材料
- 米（うるち米） 1.5合
- もち米 0.5合
- むかご 1カップ
- 昆布 10㎝
- 塩 小さじ１−1.5
- 日本酒 小さじ２
- 菊の花 適量（オプション）
作り方
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1
むかごは 山芋のあかちゃん。
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2
むかごをさっと水洗いしざるにあげます。
さっとすり鉢に入れて手でざっと混ぜ 余分な皮を取り除きます。 -
3
米を合わせて洗米し、給水させます。
炊飯器の釜に米を入れ、水加減を普段通りにします。
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4
昆布を乗せ塩、酒で味をつけます。
（好みでみりん小さじ1/2加えても美味しい）
最後にむかごを加え 普通に炊きます。
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5
炊き上がったら菊の花びらを混ぜ入れ完成です。
コツ・ポイント
＊2 このひと手間で土臭い味が無くなります。皮がきれいで薄い場合は不要です。
