我が家の定番3色丼です。
お弁当にも〜。
ほうれん草の他に、菜花を使っても春らしくていいかも。
このレシピの生い立ち
見た目、味が大好きです。
我が家の定番3色丼。
無性に食べたくなる味なので、わすれないように…。
材料
- ごはん 適量
- 〈たまごそぼろ〉
- たまご 3個
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 小さじ2.5
- お酒 小さじ2.5
- ごま油 小さじ3
- 白だし 小さじ1.5
- 〈肉そぼろ〉
- 豚挽き肉または鶏挽き肉 160g
- サラダ油 小さじ2
- しょうが 10g
- 醤油 小さじ2
- 白だし 小さじ4
- みりん 大さじ2
- お酒 大さじ2
- 〈ほうれん草のおひたし〉
- ほうれん草 1束
- 白だし 大さじ1
作り方
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1
しょうがはスライスしてみじん切りにする。
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2
ほうれん草は、水でよく洗い、塩(分量外)を少々入れた湯で茹でて、水にとりよく水気をきり、適当な長さに切り白だしを合える。
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3
フライパンにサラダ油を敷き、しょうがを炒める。
パチパチいってきたら挽き肉をなるべくほぐれるように炒める。 -
4
調味料を加えて、汁気が飛ぶまでいためる。
肉そぼろは多めに作っても、冷蔵庫で持つので、便利。 -
5
どんぶりに温かいご飯を平らによそう。
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6
ボウルにたまごを割りほぐし、ごま油以外の調味料も加えてよく混ぜる。
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7
フライパンに、ごま油をいれ、たまごを入れた時にジュワってなるくらい熱する。
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8
6のたまごをフライパンに入れて、菜箸でたえずかき混ぜて細かい炒りたまごを作る。
菜箸を数本持ってかき混ぜると簡単。 -
9
ごはんにたまご、肉そぼろ、ほうれん草をよそって出来上がり。
よく混ぜていただくと、たまごの甘さと肉そぼろが合っておいしい
コツ・ポイント
たまごはたくさんの菜箸を使うと、簡単に細か目のそぼろになります。
