試行錯誤のすえ完成した特製の胡麻だれが、『何コレ完璧！？』と自画自賛したくなるほど美味しい仕上がりに。自信作です♪
材料
- 鶏胸肉 1枚
- きゅうり 1本
- 【a】スープ
- 水 1000ml
- 玉ねぎや長ネギ(あれば) 少量(なくてもOK)
- 鶏がらスープの素 大さじ2
- 塩こしょう 適量
- 酒 大さじ2
- 【b】胡麻だれ
- おろし生姜(チューブ) 4m
- おろしニンニク(チューブ) 1.5cm
- 練り白胡麻 大さじ3
- 砂糖・醤油・酢 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 味噌・豆板醤 小さじ1
- 鶏のゆで汁 小さじ1
作り方
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1
【下準備】
◎玉ねぎはを切っておく。※あれば生姜も◎鶏肉を塩もみし水洗いする。
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2
小鍋に【a】の材料を入れ沸騰させ、鶏肉を加えてまた沸騰させたら火を止め蓋をし、後は余熱のみで火を通していきます。
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3
２の鶏を冷ましている間に…
①【b】の材料をよく混ぜておきます。
②きゅうりを太めの千切りにして皿に盛りつけます。
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4
【a】が冷めたら手で繊維に沿って薄く裂き、４のきゅうりの上に盛りつけます。
上にタレをかけ完成です。
コツ・ポイント
工程２…各ご家庭の鍋の大きさに合わせて、水を鶏肉全体が浸かるくらいの量に調整してください。お肉は余熱でじっくり火を通すとパサつきません。
