かぼちゃのシンプルサラダ。
わざとクリームチーズをざっくり混ぜして、コクと舌ざわりを楽しむのが好き。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。マヨネーズの量を倍にするとサラダ感がアップします。アーモンドスライスを軽くローストして、ぱらりとかけるとパーティメニューにも。
材料
- かぼちゃ 350g
- クリームチーズ 50g
- レーズン 20g
- マヨネーズ 30g
作り方
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1
1/4カットかぼちゃが便利！
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2
かぼちゃは種をスプーンで取り除く。ラップをして、電子レンジで6分チン。
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3
竹串で熱の通りをチェック。皮は小さな子ども向けに作る時やかたい場合のみ、取り除く。
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4
ボールに移し、マヨネーズを加えて、つぶしながら混ぜる。クリームチーズ、レーズンも入れ、好きな混ざり具合で仕上げる。
コツ・ポイント
かぼちゃは、皮がついたまま水にくぐらせ、ぴっちりラップかけすると火の通りが良いようです。レーズンは、お湯で戻してから入れるとぷっくり感が出て、子どもたちが喜びます。
