みんな大好きお家でプリプリえび餃子

ボウルに強力粉、塩を入れ、熱湯を加え木ベラ等で混ぜる。

粗熱がとれたら片栗粉を加え、手でよくこねる。

耳たぶより少し柔かめの固さ(固ければ水、柔かければ強力粉を足して下さい)になったら、ラップでくるみ30分くらい寝かせる。

ムキえびの2/3は包丁で細かくたたき、残りの1/3は荒めにたたく。

皮とレタス以外の全ての材料をボウルに入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。

これで「具」の出来上がり♪

ねかした②を4等分にし、そのうちの1つを6等分し、指で丸くのばす。(残りの3つの生地は軽くラップをかけて乾燥を防ぐ)

具を包む。生地が結構伸びるので、皮に対して具が多めでも大丈夫。ただ、中心より外側は厚めにしておいたほうが良いです。

←糊代わりの水は必要ありません。つまめばくっつきます。

残りの3つの生地も1つずつ、⑥⑦のように丸くのばし具を包む。

【参考】簡単な包み方。

半分に折りたたみ、指で端をとじます。(ひだは作らなくてOK)

両端をつまむようにくっつけます。すると、写真の左上のようになります。

蒸し器にレタスをしき、強火で10～15分蒸す。(レタスでなくてもクッキングシートでも可)

※娘と一緒に作ったので、写真があまりキレイでなかったり、数が違ったりしていますがお許しくださいm(>。<)m

2009.5.27レシピ内で誤って薄力粉と記載している部分がありましたので訂正させて頂きました。正しくは「強力粉」です。

2009.12.29ピックアップレシピに選んで頂ました☆

2010.1.3話題入りさせて頂きました。有難うございます。