みんな喜ぶカリフォルニアロール

アドガドとスモークサーモン、メインに巻きました。とびこ、かいわれのせれば、みんな喜ぶ、おもてなし料理になりました。このレシピの生い立ちアボガド大好きなので、作りました。

1. すし飯 ４合
2. 米酢 大４
3. 砂糖 大５
4. 塩 小２
5. アボガド １コ
6. スモークサーモン ８切
7. 卵 ２コ
8. きゅーり １本
9. かいわれ 少々
10. とびこ 少々
11. のり ４枚
12. しろごま 少々

1. 1

   お米を水少な目で炊いておく。

2. 2

   鍋に米酢、砂糖、塩を入れ火を付けとけたら火を切る。

3. 3

   卵２コをとき、塩少々で厚焼き卵を作る。冷めたら、５㎜の幅に切りそろえておく。

4. 4

   アボガドは半分にわり種を取り、５㎜幅に切りそろえておく。キューリは長さそのままで５㎜幅に切りそろえておく。

5. 5

   米が炊けたら、寿司酢を少しずつ入れ、うちわで冷ましながら混ぜ合わせる。

6. 6

   のりをひき、すし米をのばし、ごまをふる。その上からラップを引いて裏表ひっくり返す。

7. 7

   ひっくり返したら、のりの上に、具材を並べ手前から締めながらゆっくり巻く。

8. 8

   ラップのまま、１．５センチくらいに切り、ラップをはずし、お皿に並べる。

9. 9

   上から、かいわれと、とびこを乗せれば完成。

コツ・ポイント切るときは、ラップのまま切る方が、切りやすいです。とびこが無い場合は、イクラでも良いです。