スーラータンメンの焼きそばバージョン(*´∇｀*)絶品です(*^^*)
このレシピの生い立ち
食べたくなったので作りました。たまたま豆板醤がなかったので、ラー油を多めにしました。豆板醤があるなら、使ってください。
材料
- 焼きそば麺 4玉
- ゴマ油 たっぷり
- モヤシ 1袋
- 豚こま肉 150グラム
- 椎茸 4個
- 乾燥キクラゲ 4グラム
- ○水 500ミリリットル
- ○創味シャンタン 30グラム
- ○オイスターソース 20グラム
- ○キビトウ 10グラム
- お酢 お玉1
- ラー油 お好みの量
- 水溶き片栗粉 お玉1〜1と半分
- 紅生姜 適量
- 刻みネギ 適量
作り方
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1
椎茸のいしづきを切る。4等分にする。○の調味料をボールに入れて混ぜておく。キクラゲはぬるま湯で戻して、細く刻む
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2
他の調味料を計っておく。卵は溶き卵にしておく。
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3
焼きそばをフライパンに入れて、料理酒を振りかけてから、火をつけて、ほぐしながら炒める。
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4
ゴマ油をたっぷりかけて、片面をしっかりやく。中火にして、麺をいじらない。
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5
別の鍋にお肉を入れて、炒めながら椎茸とキクラゲを入れて炒める。最後にモヤシを入れて炒める。
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6
ボールに混ぜておいた調味料を入れて少し煮込む。焼きそばの片面がしっかり焼けたら裏返してしっかり焼く。
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7
火を止めて水溶き片栗粉を入れて火をつけて、混ぜながら強めのトロミをつけて、お酢を入れて混ぜて、溶き卵を入れて少しまぜる。
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8
お好みで、ラー油を入れる。
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9
両面焼きそばが焼けたら、お皿に入れて、餡掛けを入れて紅生姜とネギを散らして完成です(*^^*)
コツ・ポイント
麺は、両面きっちり焼く。
