白玉粉にお抹茶を合わせて、天然色のお団子ができました。小豆やフルーツ缶などと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
五月の日本会バザーで人気の一品は蓬団子。乾燥蓬が切れていたので、お抹茶で代用しました。
材料
- 上新粉 200ｇ
- 水 180ｃｃ
- 抹茶 大さじ２
- お湯 適宜
作り方
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1
上新粉に抹茶を加えて、スプーンでよく混ぜる。上新粉の塊を軽くつぶすようにして、混ぜ合わせる。
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2
水を8割ほど加えて、よくこねる。硬さを見て、必要だったら少しずつ残りの水も加える。
はじめは、抹茶の緑がまだらになっているので、それが消えるまで、よくこねる。 -
3
小さく丸めて、指でつぶす(この時に、そのお団子にひびが入るようであれば、水が足りていない証拠)小さじで水を少しずつ足しながら、こね直す。沸騰したお湯で茹で、浮き上がってきたら掬い取り、冷やして出来上がり。
コツ・ポイント
参考文献:白玉粉の外袋に書いてあるディレクション。お抹茶をプラスしてアレンジしました。色がきれいに混ざるまで、よくこねてください。
