みょうが饅頭

みょうがの葉で包んだ饅頭です。みょうがの風味がしてとても美味しいです！このレシピの生い立ち毎年のようにみょうがの葉が生い茂ると食べたくなるも、自分で作れなかったんですが、本腰入れて作ってみました。母の好きなお饅頭だったし、頑張ってみました♪

1. 白玉粉 250g
2. もち粉 100g
3. 薄力粉 50g
4. 水 400cc弱
5. 餡子 300g程度
6. 片栗粉 適量
7. みょうがの葉

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   みょうがの葉を綺麗に洗い拭く

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   白玉粉、もち粉、薄力粉を混ぜ、水を少しずつ入れてこねる

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   1つ分の生地を丸め、平らにして餡子を乗せて包む

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   丸めた生地に片栗粉を全体的に着けて、みょうがの葉で包み、沸騰した蒸し器に並べる

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   ほんの少し蓋を開けた状態にして、9分蒸すと出来上がり

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   少し冷めてから食べるとみょうがの葉も取れやすい

コツ・ポイント生地作りで水を少しずつ注意して入れてください。丸めた生地に片栗粉をつけることで、みょうがの葉が取れやすくなります。冷めてから食べるとさらにみょうがの葉が取れやすいです。生地の粉について…もち粉でなくても、米粉や上新粉でもいいと思います