みょうがの保存に、おいしいピクルスをどうぞ
このレシピの生い立ち
みょうががたくさんあるので、保存用に作りました。
材料
- みょうが 500g
- *ピクルス液
- 酢 200CC
- 日本酒 100CC
- 砂糖 大さじ3
- 塩 小さじ2
- 赤唐辛子 1本
- ローリエ 2枚
- ブラックペッパー 15粒
作り方
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1
ピクルス液な材料を入れ、混ぜ合わせて火にかける
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2
煮立ったら、火を止め冷ましておく
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3
みょうがはよく洗って、沸騰したお湯に塩少々入れ、30秒ほどさっとゆでる
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4
冷水で粗熱を取り、水気をしっかりと切り、キッチンペーパーで軽く押さえます
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5
煮沸消毒した容器に入れて、ピクルス液を注ぎます。
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6
常温で一晩おきました。
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7
赤く色づいてきれいにできました。
冷蔵庫で保存します
コツ・ポイント
そのままでも、細かく刻んでご飯にまぜてもおいしいです。
ピクルス液は、ほかの野菜で2-3回使えます。
ピクルス液は、ほかの野菜で2-3回使えます。
