お安く買えた大量のみょうがの茎を醤油漬けにして長期保存。色んな料理に大活躍！
このレシピの生い立ち
大量のみょうがの茎をお安く変えたので、長期保存できるよう、醤油漬けにしました。
漬け込んでから二週間以上経ちましたが、全然大丈夫♪かなり長期保存できます。
使い方も工夫次第で色々。
材料
- みょうがの茎 300g
- ☆醤油 90cc
- ☆みりん 30cc
- ☆料理酒 30cc
- ☆砂糖 10cc
作り方
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1
今回買った、みょうがの茎。これだけ入って100円でした。
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2
みょうがの茎は、洗った後キッチンペーパー等で出来るだけ水気を取り、ジッパー付き保存袋に入れる。
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3
☆の調味料を良く混ぜ合わせたものを、袋に加えて、冷蔵庫で保存。
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4
時々上下ひっくり返して、全体に味がよく馴染むようにします。
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5
刻んで、ご飯に混ぜたり、豆腐に添えたり、細く切ってサラダに加えたり・・毎日食卓で活躍中です。
コツ・ポイント
洗った後のみょうがの茎は、暫くザルにあげておき、しっかり水切りしましょう。
時々上下を返して、全体に味が馴染むようにします。
時々上下を返して、全体に味が馴染むようにします。
