延命酢やすし酢を使いことで角の立たないまろやかな味になります。
このレシピの生い立ち
ピクルスもみょうがも好きだったので。
なおかつズボラなので延命酢を使ってショートカットしちゃいます。
材料
- みょうが 12本
- 延命酢またはすし酢 150ml
- 水 150cc
- 塩 2つまみ
- ローリエ 3枚
- コショウ(ホール・ミックス) 適量
- 鷹の爪 1本
- 昆布茶 ひとつまみ
作り方
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1
保存する瓶を消毒する。
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2
みょうがを縦に半分に切る。
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3
調味料を鍋に投入しひと煮立ちさせる。
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4
2.を瓶に詰め、その上から3.を流し入れる。
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5
蓋をして、冷蔵庫で1日置いたら出来上がり。
コツ・ポイント
いろいろざっくりで問題ないと思います。
